Tabela de Conversão de Equivalências Culinárias

Muita gente trabalha com confeitaria em casa e sente a dificuldade de saber pesos e medidas dos produtos, pois muitas vezes não temos uma balança disponível para pesas esses produtos.

Hoje encontrei uma tabela que pode muito ajudar vocês nessas dúvidas diárias, segue a tabela, espero que ajude vocês!!!

Tabela de Conversão de Equivalências Culinárias

Tabela de Medidas de Peso:

• 1 (OZ) onça = 28,350 gramas (Portanto, arredondando-se uma onça (OZ) para 30 gramas, meia onça será 15 gramas e 2 onças serão 60 gramas e assim por diante)
• 1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
• 1 Kg = 2,20462 libras
• 1 galão (Grã-Bretanha)= 4,543 litros
• 1 galão (Estados Unidos)= 3,785 litros
• 1 litro  =  4 xícaras ( Cada xícara 250ml )
• 1 copo de vinho  = 6 colheres de sopa
• 1 cálice = 3 colheres de sopa
• 1 colher de sopa = 15 colheres de café
• 1 colher de sobremesa = 10 colheres de café
• 1 colher de chá = 3 colheres de café
• 1 colherinha de café =  1/3 colher de chá

Obs. : Xícara de chá é a mesma coisa que Chávena.

EQUIVALÊNCIA PARA INGREDIENTES LÍQUIDOS:

• 1 copo (tipo americano) = 200ml = 6.7 oz
• 1 xícara (chá) = 150ml = 4 oz
• ¾ xícara (chá) = 112,5ml = 3 oz
• ½ xícara (chá) = 75ml = 2 oz
• ¼ xícara (chá) = 37,5ml = 1 oz
• 1 copo (do tipo de requeijão) = 250ml = 8 oz
• ¾ copo (do tipo de requeijão) = 187,5ml = 6 oz
• ½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz
• ¼ copo (do tipo de requeijão) = 62,5ml = 2 oz
• ½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz
• 1 colher (sopa) = 15ml
• 1 colher (sobremesa) = 10ml
• 1 colher (chá) = 5ml
• 1 colher (café) = 2,5ml
• 4 copos (do tipo de requeijão) = 1 litro
• 1 cálice = 9 colheres (sopa)

Tabela de Equivalência de produtos:

CHOCOLATE EM PÓ:

• 1 xícara = 100 g
• 1/2 xícara = 50 g
• 1/3 xícara = 33 g
• 1/4 xícara = 25 g
• 1 colher de sopa = 6 g

FARINHA DE TRIGO:

• 1 xícara de chá = 165 g = 13 colheres de sopa
• 3/4 xícara de chá = 123,75g = 9,75 colheres de sopa
• 1/2 xícara de chá = 82,5g = 6,5 colheres de sopa
• 1/4 xícara de chá = 41,25g = 3,25 colheres de sopa
• 1 colher de sopa = 13g
• 1 copo (tipo americano) = 165g = 13 colheres de sopa
• 1 copo (tipo de requeijão) = 212g = 16 colheres de sopa
• ¾ copo (tipo de requeijão) = 159g = 12 colheres de sopa
• ½ copo (tipo de requeijão) = 106g = 8 colheres de sopa
• ¼ copo (tipo de requeijão) = 53g = 4 colheres de sopa
• 1 colher de sopa = 13g
• 1 colher de sobremesa = 5g
• 1 colher de chá = 2g

MANTEIGA OU GORDURA VEGETAL:

• 1 xícara de chá = 200 g
• 1/2 xícara = 100 g
• 1/3 xícara = 65 g
• 1 colher de café = 1/2 colher de chá

AÇÚCAR:

• 1 xícara de chá de açúcar = 200g = 14 colheres de sopa
• ¾ xícara de chá = 150g = 10,5 colheres de sopa
• ½ xícara de chá = 100g = 7 colheres de sopa
• ¼ xícara de chá = 50g = 3,5g
• 1 copo (tipo americano) = 200g = 14 colheres de sopa
• 1 copo (tipo de requeijão) = 200g
• 1 colher de sopa = 14g
• 1 colher de sobremesa = 9g
• 1 colher de chá =  4g

ARROZ:

• 1 xícara  =  150g

COCO RALADO FRESCO:

• 1 xícara de chá = 100g
• 1 colher de sopa = 7g
• 1 colher de chá = 2g

COCO RALADO SECO:

• 1 xícara de chá = 80g
• 1 colher de sopa = 5g
• 1 colher de chá = 1,5g

FUBÁ:

• 1 xícara de chá =  120g
• 1 colher de sopa =  7,5g
• 1 colher de chá =  2,5g

AMIDO DE MILHO:

• 1 xícara =  150g
• 1 colher de sopa =  9g
• 1 colher de chá =  3g

OVO:

• A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%1 colher de sopa = 9g
• Classe – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
• Classe – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
• Classe  – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
• Classe – Pequeno – peso menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca)

MEL:

• 1 xícara  = 300g
• 1 colher de sopa = 18g
• 1 colher de chá = 6g

POLVILHO:

• 1 xícara = 150g
• 1 colher de sopa  = 9g
• 1 colher de chá = 3g

QUEIJO RALADO:

• 1 xícara = 80g
• 1 colher de sopa  = 5g
• 1 colher de chá  = 1,5g

FERMENTO EM PÓ:

• 1 colher de chá (cheia)  = 10g

CAFÉ:

• 1 xícara de chá = 60g

FARINHA DE MANDIOCA:

• 1 xícara =  150g
• 1 colher de sopa =  9g
• 1 colher de chá  = 3g

FARINHA DE ROSCA:

• 1 xícara = 80g
• 1 colher de sopa =  5g
• 1 colher de chá =  1,5g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS:

• 1 xícara = 140g

AVEIA:

• 1 xícara =  80g
• 1 colher de sopa = 5g
• 1 colher de chá 1,5g

LEITE:

• 1 litro: 5 copos americanos ou 4 copos (tipo requeijão)

AZEITE OU ÓLEO:

• 1 xícara de chá = 180g

BANHA:

• 1 xícara de chá = 200g
• 1 colher de sopa = 40g

Importante: todas as medidas são usadas rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou a colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Também não é fácil saber as medidas por copos ou xícaras, porque existem diferentes tamanhos dos mesmos objetos.

TEMPERATURAS DO FORNO:

• Forno brando de 140º a 150ºC –  270º a 300º F
• Forno regular de 175º a 190ºC – 320º a 350ºF
• Forno quente de 200º a 230ºC – 400º a 450ºF
• Forno muito quente de 240º a 275ºC – 460º F